Geschenke-Quicky

Schnelles Geschenk zu Weihnachten

Lebkuchen – made with love

Ihr sucht noch ein schnelles kleines Geschenk? Oder möchtet Euer Geschenk etwas aufhübschen?

Hier hab ich eine schnelle Idee für Euch:

Rezept für leckere Lebkuchen “Made with love“:

100g Haselnüsse gemahlen
100g Mandeln gemahlen
50g Walnüsse gemahlen
180g Zucker
50g Mehl
1 Eigelb (aus den übrigen Eigelb lässt sich hervorragend Eierlikör herstellen. Rezept folgt…)
5 Eiweiß
1 Päckchen Vanillezucker
50g Zitronat
50g Orangeat
1TL Backpulver oder Weinstein
2 TL Zimt
Prise Muskat
Prise Kardomom
50cm Oblaten

Für die Deko:
Kuvertüre 🍫
Zuckeraugen 👀
Zuckerperlen 🏐
Brezelchen 🥨
1TL Kokosöl (damit Euch die Schokolade nicht anläuft)

Zubereitung der selfmade Lebkuchen:

Zuerst schlagt Ihr das Eiweiß steif.
Dann vermischt Ihr alle restlichen Zutaten und hebt dann das steife Eiweiß vorsichtig drunter.

Die Oblaten verteilt Ihr auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit jeweils 3-4 cm Abstand (nicht schummeln und dichter zusammen schieben 🤨sie zerlaufen nämlich etwas und dann habt Ihr einen Lebkuchen-Kuchen😅). Dann verteilt Ihr die Lebkuchenmasse mit einem Löffel auf den Oblaten.

Jetzt kommen die Lebkuchen bei 170°C für ca. 15 Minuten in den Ofen. Nicht zu lange backen, sie sollen nicht wirklich braun werden, dann sind sie saftiger. 😍 Kurz vor Ende der Backzeit beginnt Ihr die Kuvertüre mit dem TL Kokosöl im Wasserbad zu schmelzen. Achtung nicht über 40°C, da sonst die Schokoladenmoleküle nicht mehr fest werden.

Jetzt lasst Ihr die Lebkuchen noch ca. 5 Minuten auskühlen und bestreicht sie dann mit der geschmolzenen Kuvertüre.

Anschließend lasst Ihr Eurer Kreativität freien Lauf und zaubert aus Euren Lebkuchen süße Rentiere 🦌 oder verziert sie mit Sternen, Herzen, Glitzer….